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Hallo zusammen, ich weiß, das ist jetzt etwas off-topic für ein Einrichtungsforum, aber ich frag trotzdem mal hier weil ich euch schon länger kenne 😄
Ich hab seit Monaten Magenprobleme und mein Arzt meinte, ich soll mal testweise auf säurearmen Kaffee umsteigen. Ich bin absolute Kaffeejunkiein (mindestens 3 Tassen täglich) und will nicht auf Kaffee verzichten, aber die normalen Supermarkt-Sachen schlagen mir wirklich auf den Magen. Hat jemand von euch Erfahrungen mit verträglichem Kaffee – am besten Bio/Fairtrade? Bin für jeden Tipp dankbar!
Das kenn ich gut, hab früher dasselbe Problem gehabt. Generell gilt: dunkler gerösteter Kaffee (also eher French Roast oder Espresso-Röstung) ist meist magenverträglicher als helle Filterkaffee-Röstungen, weil beim langen Rösten bestimmte Säuren abgebaut werden. Klingt erstmal komisch, weil der intensiver schmeckt, aber biochemisch macht das Sinn.
Außerdem: Kaffee aus Brasilien oder Sumatra hat von Natur aus weniger Chlorogensäure als ostafrikanische Sorten. Könnte also schon bei der Herkunft anfangen zu filtern. Cold Brew ist übrigens auch deutlich säureärmer, falls du das noch nicht probiert hast.
Ja, Katrin hat recht mit der Röstung. Ich würd noch ergänzen: Magenarme Kaffeesorten findest du oft bei kleineren Röstereien die auf Spezialitätenkaffee setzen, nicht im Supermarkt-Regal.
Ich hab damals beim Stöbern nach Bio-Optionen zufällig einen Kaffee Probierpaket Bio Fairtrade Shop gefunden und da mal ein Paket bestellt um verschiedene Sorten zu testen, ohne gleich ein Kilo von einer Sorte kaufen zu müssen. Fand ich praktisch – so merkt man schnell welche Röstung einem bekommt, ohne viel Geld zu riskieren. Für Magenempfindliche ist Ausprobieren eh wichtig, weil das individuell sehr unterschiedlich ist.
Probierpaket ist wirklich ein guter Ansatz, das würd ich auch empfehlen bevor man sich festlegt. Ich trinke selbst nur Espresso und hab den Wechsel auf dunklere Röstungen damals mit einem Probepaket gemacht – Supermarkt-Ware käme für mich sowieso nicht mehr in Frage.
Noch ein praktischer Tipp: Kaffee nicht auf nüchternen Magen trinken, auch wenn das offensichtlich klingt. Und eine French Press oder Siebträger statt Kapselmaschine macht auch einen Unterschied, weil der Kaffee kürzer unter Druck steht und anders extrahiert wird. Viel Erfolg beim Finden deiner Sorte, Frauke!
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