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Meine Schwiegermutter hat uns neulich einen riesigen Beutel Medjool-Datteln mitgebracht, weil sie die irgendwo günstig bekommen hat. Jetzt stehen die hier und ich weiß ehrlich gesagt nicht so recht, was ich damit anfangen soll außer sie pur zu essen. Ich backe eigentlich gerne, aber Datteln hab ich bisher kaum verwendet. Hat jemand von euch Erfahrung damit? Süße Sachen wären toll, aber auch herzhafte Ideen interessieren mich. Wie lange halten die eigentlich, wenn sie schon offen sind?
Oh, Medjool-Datteln sind echt ein Schatz! Die halten sich angebrochen im Kühlschrank gut ein paar Wochen, manchmal länger wenn du sie luftdicht lagerst.
Was ich super gerne mache: Datteln entkernen, mit Frischkäse oder Mandelbutter füllen und in Speck einwickeln – dann kurz in den Ofen. Klingt komisch, schmeckt aber unglaublich gut als Vorspeise. Und für Süßes sind sie natürlich perfekt als Zuckerersatz beim Backen, z.B. in Energiebällchen oder Brownies.
Ich war anfangs genauso ratlos wie du, als ich das erste Mal so eine große Packung hatte 😄 Inzwischen nutze ich Datteln für alles Mögliche. Ich hab mir damals bei Dattel Rezepte ein paar Ideen geholt, die Seite hat mich echt gut inspiriert – da sind sowohl süße als auch herzhafte Varianten dabei, also genau das was du suchst.
Mein persönlicher Favorit ist ein Dattel-Tahin-Aufstrich, der ist schnell gemacht und passt gut zu Brot. Und für Kuchen nehm ich die inzwischen viel lieber als normalen Zucker, das gibt so eine schöne Tiefe im Geschmack.
Noch ein Tipp dazu: Für einen schnellen Nachtisch einfach Datteln mit etwas Ziegenkäse und Walnuss servieren, dauert keine fünf Minuten und kommt bei Gästen immer sehr gut an. Wir machen das im Herbst und Winter regelmäßig.
Und wenn du backst, mal einen Dattelsirup ausprobieren – einfach die Früchte einweichen und pürieren. Das kann man dann wie Honig oder Agavendicksaft einsetzen. Viel Spaß beim Ausprobieren, der Vorrat ist eigentlich ein Geschenk!
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